2019年，第三屆肉類加工與新產品開發技術研討會在山東省煙臺市成功召開，本次會議聚焦于肉類加工技術的創新與新產品開發，吸引了行業專家、企業代表及科研人員參與。煙臺作為中國重要的食品工業基地，為會議提供了理想的交流平臺，促進了技術共享與合作。

會議圍繞肉類加工的關鍵技術展開討論，包括現代屠宰工藝、保鮮技術、添加劑應用以及智能化生產線設計。專家們指出，隨著消費者對健康和安全需求的提升，肉類加工行業正朝著低脂、低鹽、高蛋白的方向發展。新產品開發成為企業競爭的核心，例如植物基肉制品和功能性肉類的研發備受關注。

在技術開發方面，研討會重點探討了生物技術、納米技術和物聯網在肉類加工中的應用。通過案例分析，與會者深入了解了如何利用新技術提升產品質量和效率，同時減少環境影響。會議還組織了實地考察，參觀煙臺當地領先的肉類加工企業，展示了實際生產中的創新實踐。

會議強調了持續研發和跨界合作的重要性。隨著全球肉類市場的演變，中國肉類加工行業需加快技術升級，以應對消費者多樣化的需求。本次研討會不僅推動了技術交流，還為行業可持續發展指明了方向。